用「场所」是不希望限制回答者的内容，酒吧、咖啡馆、餐厅或者其他适合的地方都可以推荐。题主刚刚接触爵士乐，欣赏水平还比较低，平时主要听的vocal，风格以standard、swing、smooth为主（题主对风格分类其实也是一团浆糊），常听的歌手大概就是最俗的那几个——Louis Armstong、Ella Fitzgerald、Billie Holiday、Dean Martin、Johnny Hartman这类。题主去过的地方里，jz club、cotton's不喜欢，house of jazz&blues感觉一般，华尔道夫的long bar还算不错。希望这些信息能给到推荐者参考。题主就是想找个能听音乐的地方，除了爵士风格以外，如果是唱经典香颂或者探戈，或者有古典室内小编制演奏的地方也非常鼓励推荐！希望万能的知乎能帮到我。提前谢谢推荐者啦！

　　谢邀，不过酒吧、咖啡馆、西餐厅等地方我基本不去，去也是工作上的应酬。

　　我个人并不喜欢在上述消费场所听音乐，这类场所大多是一帮技术精湛的乐手在玩copy，行业内一般称之为“做场子”、“干活”，并没有瞧不起的意思，相反他们的技术可能是我一辈子都无法企及的，但是，音乐不仅仅是技术，翻别人的东西翻得再好也是别人的。

　　可能是国内玩儿jazz的还是太少吧，专门给jazz乐手的场所并不多，抱歉回答不了你的问题。

　　题主列了一堆不喜欢，这个问题就很难回答了。

　　要不试试关注一下这些地方，时有爵士演出。

　　1. the Pearl Theatre

　　乍浦路471号

　　一个Country music bar，最近有一个“A Century of SINATRA The Pearl Swing Band with FRANK BRAY”演出。

　　2. Light & Salt

　　圆明园路133号女青年会大楼6楼

　　复刻二三十年代地下风格的酒吧。

　　3. Dvino

　　延平路98号

　　餐厅。但好像说关门了，不知道现在什么情况。

　　4. Arkham

　　乌鲁木齐南路1号

　　有时有爵士演出吧。

　　5. 百乐门

　　愚园路218号

　　舞厅？教舞？有爵士乐？

　　关注SmartShanghai也许能找到一些可一试的地方。

　　明年blue note进中国，第一站在北京开，3年内开到上海，期待吧。至于其他，主要是看你喜欢哪家的环境，然后挑乐队。

　　所以关键还是乐队，环境来讲要么小洋楼，要么就是五星级酒店，所以华尔道夫那种是有保障的，只是对于乐队可能惊喜的可能性低。

　　以及一年左右可以去和平饭店听一次老上海爵士，也有味道的。别去多

　　兴国路泰安路的Heiday，开了一年了。上海的爵士吧来来回回都是那几张熟面孔，楼主已经去了多半，想找一定会更加赞一些的店，难。

　　上海和平饭店大堂的爵士乐酒吧不错，前年，去年都去过。演奏的乐手都是老先生。有的解放前就在这里演奏。还有老上海风格歌曲驻唱《甜蜜蜜》《夜上海》等

　　友情提示:带足银子，尤其跟女士一起去时候

　　地方不大，200块一位，可以兑换400块的酒水。不要觉得200可以兑换很多酒水。最便宜的啤酒一瓶88块！哈哈！还要加15％服务费

　　引座的小美女穿着旗袍会说多国语言。优雅漂亮。但是对于很多不太懂的人士，微笑中又带着些许鄙视，当然来的人有钱人也很多，一瓶红酒2500正常。